12 raisons possibles pour lesquelles votre plat en verre a explosé

Pour les nouveaux chefs à domicile, les ustensiles de cuisine en verre sont facilement l'une des options les plus intimidantes. Il est plus fragile que d'autres types d'ustensiles de cuisine, ce qui signifie qu'il nécessite plus de soins. Même Pyrex, une marque connue pour sa durabilité, est sujette à la casse. C'est pourquoi le Pyrex vintage est si demandé, car il a été fabriqué à partir d'une substance de verre plus résistante. La verrerie est également sensible à la chaleur, peut s'écailler contre les surfaces et se fissurer plus rapidement que vous ne pouvez cligner des yeux. Pourtant, malgré les inconvénients, de nombreux chefs à domicile estiment que les pros valent le petit plus d'amour et d'affection.

Les ustensiles de cuisine en verre offrent une grande visibilité, ce qui facilite le travail de cuisine exigeant. Un autre avantage évident du verre est qu'il est non toxique et non poreux. Cela signifie que vous pouvez savourer de délicieux repas sans souci, sans que des saveurs indésirables ne s'infiltrent dans vos aliments. Si ces qualités ne suffisaient pas à vous convertir en fervent adepte des ustensiles de cuisine en verre, attendez, il y a plus. De la cuisson sur la cuisinière à la cuisson au four en passant par le stockage au réfrigérateur, c'est l'une des options d'ustensiles de cuisine les plus polyvalentes. Avec les bons soins, un excellent ensemble d'ustensiles de cuisine en verre vous durera toute une vie - et sera joli à faire.

Pour garder votre verrerie sans fissures et sans cuisson, voici une liste de quelques raisons pour lesquelles les plats en verre explosent. Cela peut être une crainte pour certains, mais j'espère que cet article encourage une approche du verre à moitié plein afin que la prochaine fois que vous serez dans la cuisine, vous puissiez creuser ce plat de cuisson en Pyrex inutilisé à l'arrière de votre armoire et le mettre travailler.

La température a une drôle de façon de déformer et de remodeler la matière à mesure qu'elle change. Semblable aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable, la chaleur peut également avoir un impact sur les plats en verre. Contrairement à leurs homologues en acier, les ustensiles de cuisine en verre sont moins durables lorsqu'ils sont exposés à des changements de température massifs ; il peut facilement se fissurer, se briser et éclater. Leur résilience dépend de la qualité de la construction. Néanmoins, nous pouvons probablement tous convenir qu'un plat de cuisson sans fissure vaut mieux qu'un tas de tessons.

Cela dit, si les activités culinaires passées ont entraîné un désordre vitreux, un changement radical de température est probablement une erreur de cuisson que vous ne saviez pas que vous faisiez. Même le Pyrex, dont la réputation inébranlable se précède, peut être victime de la relation tumultueuse entre le chaud et le froid. Alors que la plupart des ustensiles de cuisine en verre modernes sont en borosilicate ou en verre trempé, vous trouverez encore couramment des types en verre sodocalcique, qui résistent moins bien à la température. Outre la durabilité, chaque type est susceptible de se fissurer sous des changements drastiques de température.

La meilleure approche consiste à être conscient du moment où votre batterie de cuisine en verre chaud peut entrer en contact avec une surface froide, qu'il s'agisse d'un torchon humide ou d'un plan de travail froid. Classez cette astuce dans votre armoire mentale "Ne pas faire" et vous profiterez de plus de plats cuits au verre en un rien de temps.

Une cuisinière peut à la fois nous récompenser avec des repas dignes d'envie et nous laisser avec des résultats désastreux. Il peut servir de pitstop pour des sautés fraîchement préparés avant que les enfants ne se précipitent dans la cuisine pour une assiette. Une cuisinière chaude peut également endommager rapidement vos ustensiles de cuisine préférés. Cela est particulièrement vrai pour les casseroles et poêles en verre. Lorsque vous cuisinez avec des ustensiles de cuisine en verre, évitez toujours d'utiliser la cuisinière, à moins que l'étiquette du fabricant indique qu'elle est sans danger. Cela pourrait le faire exploser.

Il est logique d'utiliser la cuisinière pour laisser refroidir les plats, car c'est là que vont généralement les plats chauds. En réalité, il y a une raison pour laquelle vous ne devriez jamais mettre un plat en verre sur la cuisinière. Si vous voulez réduire les risques d'éclatement, une grille de refroidissement ou un torchon sec sont les méthodes recommandées. Comme mentionné, de nombreuses options d'ustensiles de cuisine en verre modernes sont étiquetées par le fabricant comme étant sans danger pour la cuisinière. Bien que cela puisse être vrai, ils sont conçus pour une distribution uniforme de la chaleur. Des périodes prolongées de chaleur focalisée provoqueront certainement la rupture du verre avec le temps.

Au cas où vous vous demanderiez si vous devriez ou non jeter le récipient en verre avec les restes de boulettes de viande congelées dans un micro-ondes, la réponse est un "non" retentissant. Sous la nuking d'un micro-ondes, les ustensiles de cuisine en verre subiront un choc thermique, une réaction qui provoque un changement rapide de température. C'est certainement l'un des moyens les plus rapides de ruiner n'importe quelle casserole, et plus précisément, de faire un gâchis brisé. Dans la cuisine, la seule chose que vous voulez agrandir, c'est votre ventre plein de nourriture - et clairement, il ne serait pas bon pour les boulettes de viande avec un côté d'éclats savoureux.

Les aliments et les liquides changent de taille en raison d'une répartition inégale de la chaleur, c'est-à-dire lorsque différentes zones de votre batterie de cuisine chauffent à des vitesses différentes. C'est pourquoi il est recommandé de laisser le verre congelé se réchauffer à température ambiante avant de le mettre au micro-ondes. Cela dit, pour ceux qui aiment les micro-ondes, recherchez des ustensiles de cuisine en verre approuvés par le fabricant. Quelle que soit la façon dont vous allez, la sécurité vaut toujours mieux que la peine, alors assurez-vous de garder un œil ouvert pendant que vous zappez votre nourriture.

Le préchauffage de votre four est l'une des étapes de cuisson les plus importantes, mais les plus dormantes. Nous savons, nous savons - s'il vous arrive de posséder l'un de ces fours qui prend ce qui semble être une éternité à se réchauffer, vous pouvez vous moquer de l'idée même. Bien que nous soyons empathiques, les vieux fours et les plus intelligents ont besoin de plus de temps pour donner vie à votre délicieux repas. Contrairement à la croyance populaire, lorsque le temps n'est pas une denrée disponible, le préchauffage vous fait gagner du temps. il peut également éviter que vos ustensiles de cuisine en verre ne se cassent.

Parfois, nous devenons impatients d'attendre que le four se réchauffe complètement et décidons d'y mettre nos aliments avant qu'ils ne se terminent. Le préchauffage est une étape de cuisson si importante car de nombreux poêles commencent par des températures élevées avant de se stabiliser à la chaleur désignée. Une poussée de chaleur peut être problématique pour les ustensiles de cuisine en verre, qui ne réagissent pas bien aux changements de température drastiques. C'est pourquoi il est important d'attendre que le four ait fini de préchauffer complètement avant d'y mettre un moule en verre. Thermique ne sera pas la seule chose choquante lorsque vous ouvrez la porte de votre four pour trouver des fragments et des aliments éparpillés en dessous.

Il est important de se rappeler que même les ustensiles de cuisine en verre les plus durables ne peuvent pas résister aux niveaux de chaleur que peuvent supporter les types à base de métal. Pour la cuisson au four, différentes approches sont définitivement recommandées. Une astuce dont vous avez besoin lorsque vous utilisez de la verrerie est de savoir quand ajuster le niveau de température. Contrairement au métal, le verre agit comme un isolant de la chaleur plutôt que comme un conducteur. Cela signifie que la chaleur a tendance à traverser le verre, réchauffant le contenu à la place.

Au fur et à mesure que les aliments se réchauffent, ils transfèrent la chaleur au verre, qui absorbe ensuite la chaleur, isolant ainsi les aliments. Cette rétention de chaleur est la raison pour laquelle les ustensiles de cuisine en verre peuvent garder vos aliments au chaud pendant de plus longues périodes que les ustensiles de cuisine en métal. C'est aussi pourquoi vous devriez baisser la température de 25 degrés Fahrenheit car la rétention de chaleur contribue au processus de cuisson. Faire cet ajustement aide les aliments à cuire plus uniformément, et sans le faire, vous pouvez vous retrouver avec un intérieur insuffisamment cuit et un extérieur doré. Cela peut entraîner un temps de cuisson plus long, mais cela en vaut vraiment la peine. En plus de faire un plat globalement meilleur, vous pouvez réduire les dommages potentiels causés par la chaleur élevée.

Nous avons parcouru un long chemin depuis que Pyrex a aidé à lancer le marché des ustensiles de cuisine en verre. Depuis lors, il est passé d'un matériau borosilicate super durable à un verre sodocalcique sujet aux éclats. Autant nous déplorons la construction fiable du Pyrex d'antan, autant il n'a aucune chance sous la chaleur intense d'un gril. Si vous êtes l'un de ces chefs à domicile chanceux qui possèdent des ustensiles de cuisine vintage en Pyrex, vous constaterez qu'ils peuvent résister à des températures allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, mais seulement 425 degrés Fahrenheit sont recommandés.

Une verrerie bien construite peut durer toute une vie, en particulier les verres vintage plus durables. En comparaison, le nouveau verre sodocalcique Pyrex est considérablement plus sensible aux chocs thermiques, ainsi, les 550 degrés Fahrenheit émis par les poulets de chair détruiront absolument votre plat en Pyrex ou tout ustensile de cuisine en verre de votre choix. Qu'ils soient vintage ou modernes, il ne faut jamais mettre de plats en pyrex dans le gril, opter toujours pour du métal. Le métal prendra la chaleur, tandis que le pyrex ruinera les plats. Vous nous remercierez plus tard lorsque vos ustensiles de cuisson ne craqueront pas sous la pression.

Une autre façon de fortifier votre batterie de cuisine en verre consiste à ajouter un peu de liquide. L'huile rend le verre moins sensible à la chaleur élevée en agissant comme une couche protectrice contre les jus froids qui s'échappent des aliments non cuits. N'oubliez pas que le verre est un isolant, ce qui signifie qu'il nécessite le contact d'une surface chaude pour absorber la chaleur. Jusqu'à ce que les aliments commencent à cuire et transfèrent leur chaleur dans le verre, la température fluctue toujours de manière inégale. L'ajout d'huile avant les aliments leur permet de chauffer en premier, accélérant ainsi le processus. Vous devez en verser suffisamment pour remplir le fond de votre plat.

Les jus plus froids des aliments fuiront pendant la cuisson et s'égoutteront au fond du plat de cuisson en verre. L'huile chauffée capture les jus tombés, les réchauffant lorsqu'ils touchent le fond tout en empêchant la température plus froide d'entrer directement en contact avec le verre. Fondamentalement, l'huile chaude protège le verre des changements de température drastiques. Essayez cette astuce rapide à l'huile la prochaine fois que vous sortez le Pyrex vintage, ou n'importe quel ustensile de cuisine en verre d'ailleurs. Ne laissez pas le mot "verre" vous tromper - ces plats sont faits pour la longévité, et avec les bons soins, vous cuisinerez avec plaisir pendant des années.

Gardez cela à l'esprit : les cuisinières ne sont pas une place pour les ustensiles de cuisine en verre, et cela est particulièrement vrai pour les cuisinières à dessus en verre. Le contact avec d'autres verres est un moyen infaillible d'ébranler l'intégrité structurelle de votre batterie de cuisine. Bien que les ustensiles de cuisine en verre soient durables, ils se rayent facilement, il suffit d'un léger tapotement pour endommager la surface. C'est pourquoi en installer un sur une cuisinière en verre est une erreur dangereuse que vous ne devriez jamais commettre.

De la façon dont vous manipulez votre casserole en verre à la façon dont elle est placée sur la cuisinière, chaque étape est un accident potentiel qui attend de ruiner votre plat. Même les options sans danger pour la cuisinière ne devraient être allumées que sur les pilotes à gaz traditionnels; assurez-vous simplement de vérifier l'étiquette du fabricant. En résumé, évitez toujours le contact entre les ustensiles de cuisine en verre et les réchauds en verre, à moins que vous n'ayez envie de riz frit en verre. Si vous préparez une recette plus longue, mettez-la au four.

Imaginez ceci : il ne reste que 15 minutes avant de sortir, vous avez faim comme un hippopotame et tout ce à quoi vous pouvez penser, c'est aux restes de poulet et de sauce dans le congélateur. Vous rentrez enfin chez vous après avoir passé ce qui ressemble à une vie dans les embouteillages. En sautant anxieusement hors de la voiture, vous vous précipitez par la porte d'entrée et entrez dans votre cuisine. Dans une anticipation débordante, vous ouvrez votre congélateur pour trouver un récipient en verre brisé.

Tout comme les températures de chaleur intense peuvent briser le verre, l'exposition aux températures froides peut également le faire. Lorsque des aliments ou des liquides sont congelés, ils se dilatent, remplissant l'espace vide de leur contenant. C'est pourquoi vous ne devriez pas congeler des aliments dans du verre, surtout si vous laissez peu de place à l'expansion. Non seulement c'est un moyen potentiellement dangereux de stocker de la nourriture, mais cela ruinera également vos plans de dîner et causera des dégâts. Heureusement, il existe des options de verrerie allant au congélateur. Ce qui est génial avec eux, c'est leur utilisation polyvalente ; vous pouvez y cuisiner des recettes et stocker le même récipient en verre dans le congélateur pour de futurs repas. Vous n'aurez pas à vous soucier des fissures potentielles tant que vous laissez le verre refroidir à température ambiante avant de le stocker dans des congélateurs froids.

L'utilisation d'ustensiles de cuisine en verre peut sembler plus compliquée qu'elle n'en vaut la peine, mais les avantages sont prouvés. Non seulement ils sont visuellement attrayants, mais ils sont également non réactifs aux aliments acides, naturellement antiadhésifs, plus sains pour vous et peuvent être utilisés pour la cuisson et le stockage. Le peu de soin supplémentaire nécessaire est un échange équitable pour une polyvalence étendue. En parlant de soin, il ne faut jamais placer un plat en verre chaud sur un comptoir froid. Même un compteur de température ambiante est de la kryptonite pour ces objets super polyvalents. Il est toujours suggéré de placer une couche protectrice entre le verre chaud et le comptoir de la cuisine.

Des torchons de cuisine robustes aux dessous de plat en silicone, en passant par une grande variété de maniques, il existe de nombreuses options qui fonctionnent parfaitement pour protéger vos ustensiles de cuisine en verre des surfaces froides. Dans tous les cas, assurez-vous toujours qu'ils sont secs, car des torchons de cuisine humides auront le même effet que des plans de travail froids. La prochaine fois que vous sortirez une casserole fraîchement cuite du four, évitez le comptoir de la cuisine et la planche à découper et assurez-vous qu'elle est posée sur une surface sèche et neutre. Cela garantira mieux une fin satisfaisante à votre recette d'une heure.

Après avoir choisi une recette, l'avoir cuisinée à la perfection avec votre Pyrex millésimé préféré, puis l'avoir dévorée sans vergogne, il ne fait aucun doute que l'itis est en train de vous endormir. Avant de passer la nuit, il est temps de ranger la vaisselle. Pour que vos ustensiles de cuisine en verre aient une longue et belle durée de vie, il est important de les ranger correctement. Contrairement aux casseroles et poêles en métal, empiler du verre sur du verre peut non seulement entraîner une armoire en désordre, mais également des rayures et des fissures. Fondamentalement, lorsque vous possédez et utilisez souvent de la verrerie, l'organisation est essentielle.

Il existe de nombreux outils et approches pour organiser la verrerie, qui dépendent de la disposition de votre cuisine. Ceux qui disposent d'un espace de comptoir supplémentaire peuvent utiliser des séparateurs de plateaux verticaux ou horizontaux pour leurs moules en verre, ce qui facilite la saisie rapide de moules spécifiques. Les séparateurs de plateaux fonctionnent également bien pour organiser les armoires plus efficacement. Si vous avez un budget limité ou si vous disposez d'un espace de rangement limité, vous pouvez parfaitement empiler des plats en verre plus petits dans des plats plus grands. Ne les cognez pas trop. Que vous ayez la chance d'avoir une cuisine de rêve ou que vous maîtrisiez les limites d'une petite, vous devez toujours faire attention à la façon dont vous stockez les ustensiles de cuisine en verre. Un peu d'organisation va un long chemin, et vous évitera certainement d'avoir à nettoyer le verre brisé.

Vous vous apprêtez donc à emménager dans une nouvelle maison avec une nouvelle cuisine rutilante, et vous êtes confronté à la tâche ardue d'emballer soigneusement votre fragile verrerie ; il y a une bonne et une mauvaise façon de faire le travail en toute sécurité. Un verre mal emballé est un aller simple pour une ville de verre brisé. Un nid-de-poule ennuyeux ici ou un arrêt brusque là-bas, et dites au revoir à votre batterie de cuisine en verre bien-aimée. Pour assurer une arrivée en toute sécurité, il y a quelques étapes recommandées que vous devez suivre.

Tout d'abord, trouvez des boîtes de petite ou moyenne taille de qualité, solidement construites. Les plus grands sont trop spacieux et ne fourniront pas le soutien nécessaire. Ensuite, vous aurez besoin de beaucoup de papier journal ou d'un matériau similaire qui peut être enroulé autour de chaque article en verre comme couche protectrice. Cela permet d'éviter les rayures causées par l'empilement des ustensiles de cuisine, idéalement en utilisant au moins deux couches de feuilles. Fixez le journal avec du ruban adhésif car vous devrez peut-être enlever les taches d'encre une fois le déballage terminé.

Une fois que chaque article est entièrement emballé, fortifiez vos boîtes en ajoutant du ruban adhésif supplémentaire au fond. Les ustensiles de cuisine en verre sont les plus robustes lorsqu'ils sont placés sur le côté, alors emballez-les verticalement, en faisant attention de ne pas trop remplir la boîte. En laissant un peu de place en haut, sécurisez davantage les articles avec les draps, les serviettes ou les pages de journaux plus enroulées. La protection supplémentaire, associée à une manipulation attentive, est le meilleur pari pour un déménagement sûr et sans rupture. De cette façon, vous perpétuerez la tradition des recettes cuites au verre délicieusement préparées.