Le nouveau livre de cuisine de la célébrité locale Maria Sansone résout le problème du dîner

Maria Sansone a un objectif gérable pour le moment : se rendre à vélo au marché fermier de Marblehead et s'inspirer de la richesse des ingrédients. C'est l'endroit idéal pour acheter une sélection de produits frais pour Springtime Veggie Pasta, l'une des recettes simples et savoureuses (voir ci-dessous) de son premier livre de cuisine, Oh $#!% What's for Dinner: No-Fuss Weeknight Recipes You'll Jure par.

"J'ai dit à mon mari, Josh, que c'était mon plan pour l'été : faire du vélo jusqu'au marché fermier et remplir mon panier", déclare Sansone, personnalité de la télévision primée aux Emmy Award et résidente de Marblehead. "Je dois avoir des objectifs atteignables", ajoute-t-elle en riant.

Bien que cette recette, et bien d'autres dans le livre, comme la salade Caprese rôtie, soient parfaites pour les produits locaux, Sansone a hâte d'essayer de nouveaux plats. La mère de deux enfants et animatrice de The Hub Today et Mom2Mom sur NBC-10 Boston, ainsi qu'un podcast primé du prix Edward R. Murrow, a passé ces dernières années à tester et à perfectionner à elle seule des recettes dans le livre de cuisine, une compilation de plats principaux sur lesquels elle compte pour la bousculade nocturne pour nourrir sa famille.

"Ça fait trois ans de devoirs tous les jours", se souvient Sansone. "Je n'ai jamais eu l'impression de pouvoir faire du shopping et créer quelque chose de complètement nouveau", dit-elle, car son objectif était de continuer à expérimenter les favoris de la famille comme Embarrassingly Easy Chili et Skillet Steak Stroganoff jusqu'à ce qu'ils soient les meilleurs possibles.

Avec ses pensées et ses conseils tout au long, le livre de cuisine a la personnalité bavarde que les fans de Sansone ont appris à aimer à travers d'innombrables apparitions à la télévision - comme avoir une meilleure amie assise à côté de vous dans la cuisine, offrant un verre de vin et vous disant que c'est bon de couper un quelques coins. Vous avez ça !

Le livre a été un travail d'amour, commencé par hasard lorsque Sansone, qui vivait à Santa Monica, en Californie, à l'époque, a allumé Facebook Live tout en préparant le dîner – avec un enfant d'âge préscolaire assis sur le comptoir et un bébé sur sa hanche. Elle a rapidement développé une clientèle – en particulier pour les repas qui pouvaient être préparés rapidement, comme elle l'a appris en communiquant avec les téléspectateurs en temps réel. "Les téléspectateurs voulaient de la simplicité - le plus facile, le mieux", se souvient-elle. "Si je voulais faire quelque chose de compliqué avec eux, ils disaient 'Non, non, non, non ! Fais les choses faciles.'"

Le livre de cuisine, avec son titre salé, est directement issu de ces émissions de cuisine en direct. Littéralement tout le monde, de l'institutrice préscolaire de Sansone à Erie, Penn., qui est venu à une séance de dédicace, à la cousine de 80 ans de la personnalité de la télévision, lui a avoué qu'ils avaient au moins pensé "Oh $#!% Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? " sinon dit ces mots à haute voix. Il a fallu convaincre l'éditeur – et négocier avec Amazon – mais même si les gens tapent le véritable juron sur le géant de la librairie, ils trouveront le titre. Quoi de plus simple ? Arrêtez-vous simplement chez Shubie's à Marblehead, qui stocke actuellement le livre.

Cette approche légère est ce que Sansone espère aider les cuisiniers en herbe à surmonter le stress de la cuisine. "C'est ce dont les gens avaient besoin à ce moment-là", dit-elle. "J'ai trouvé qu'avec beaucoup de mes amis, l'heure du dîner est vraiment stressante, et l'idée de cuisiner est stressante. Et donc l'une de mes motivations avec ce livre était de changer cela, et de laisser les gens se sentir armés d'outils pour se sentir plus confiants dans la cuisine pour qu'ils puissent s'amuser."

POUR 4 À 6 PERSONNES

Le printemps dans un bol ! Ce plat fondant, frais et délicieux est rempli de légumes de saison mélangés à des pâtes avec une sauce au beurre citronné et garni de fromage de chèvre crémeux. Utilisez ces légumes ou tout ce que vous avez sous la main, car vous ne pouvez pas vous tromper avec cette version rapide et légère des pâtes classiques à la primavera.

1 courgette, tranchée 1 courge jaune, tranchée 2 tasses de tomates cerises 1 botte d'asperges, hachées 1 botte de broccolini, hachée 1 gros poivron, coupé en lanières de 1 po 1 gros oignon rouge, coupé en lanières de 1 po ⅓ tasse d'huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe, ⅓ tasse balsamique divisée vinaigre½ cuillère à café de sel½ cuillère à café de poivre2 cuillères à soupe de beurre3 grosses gousses d'ail hachées1 citron12 onces de pâtes au choix1 tasse de fromage de chèvre émietté

1.Préchauffer le four à 425 degrés.2. Dans un grand bol à mélanger ou un grand sac Ziploc, mélanger tous les légumes dans ⅓ tasse d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les tomates éclatent.3. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le jus de la moitié du citron, puis réduire le feu à doux.4. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente; réserver l'eau des pâtes. Une fois terminé, utilisez une écumoire pour mélanger les pâtes, avec un peu d'eau de pâtes, dans la poêle. Incorporer les légumes rôtis et leur jus et mélanger avec les pâtes. Saupoudrer de fromage de chèvre et mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.5.Garnir d'un peu de zeste de citron et garnir du reste du citron coupé en tranches.

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