Énergie

Pendant la transition du printemps à l'été, alors que les journées se réchauffent et s'allongent, un smoothie sain et nutritif peut fournir un regain d'énergie durable indispensable.

Maya Feller, diététicienne, nutritionniste et auteure de livres de cuisine connue pour ses solutions abordables à base d'aliments réels, a expliqué pourquoi les smoothies peuvent être un excellent moyen de faire le plein pendant la journée.

"Dans mon cabinet, lorsque nous travaillons avec des patients, nous pensons au goût, à la pertinence culturelle, à l'accessibilité et à l'abordabilité, ainsi qu'à l'équilibre", a-t-elle déclaré à "Good Morning America". "Les smoothies sont un excellent véhicule pour combiner la saveur ainsi que les fruits et légumes."

"Pour équilibrer un smoothie, je vous recommande de réfléchir à la manière dont vous envisagez d'incorporer des protéines et des graisses dans le smoothie", a déclaré Feller. "Certaines options de protéines peuvent être le yaourt, le skyr, le kéfir, le tofu soyeux, les noix et les graines. Les protéines du smoothie aident à créer un équilibre et à ralentir l'absorption du sucre naturel dans la circulation sanguine."

De plus, Feller aime "ajouter des fibres de fruits, de légumes, de noix et de graines", ces deux derniers ingrédients agissant comme "une source de protéines végétales".

"Équilibrer le smoothie fournit une énergie soutenue plutôt qu'un high suivi d'un bas précipité", a-t-elle déclaré.

Smoothie au café et aux dattes

« Que vous aimiez la commodité de combiner votre café du matin et votre shake protéiné (une tasse de moins à laver) ou que vous ayez besoin d'un petit regain d'énergie vers 15 heures, ce smoothie vous sauvera la mise », a écrit l'auteur du livre de cuisine Brittany Mullins à côté de sa recette dans « Surtout des légumes."

La saveur subtile du café et la douceur de la banane et des dattes congelées se combinent à la poudre de protéines de vanille pour garantir que le smoothie est à la fois rassasiant et satisfaisant.

Ingrédients3/4 tasse de café infusé à froid1/4 tasse de lait d'amande ou d'avoine non sucré1/2 tasse de riz de chou-fleur surgelé1 cuillère (25 grammes) de poudre de protéines de vanille1 datte Medjool dénoyautée

Directions

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur haute puissance dans l'ordre indiqué et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un verre et déguster.

Smoothie aux baies et à l'avoine

Bien avant que le lait d'avoine ne soit disponible dans les magasins, Mullins ajoutait des flocons d'avoine aux smoothies pour leur onctuosité et leur texture.

"Donc, même si nous utilisons du lait d'avoine pour ce smoothie pour le rendre plus crémeux, je recommande fortement d'ajouter également les flocons d'avoine", a-t-elle écrit à côté de la recette dans son livre "Mostly Veggies". "Un avantage supplémentaire ici est que le seul fruit inclus est les baies, il est donc relativement faible en sucre par rapport aux autres smoothies."

Ingrédients 1 tasse de lait d'avoine ou d'amande non sucré 1/2 tasse de fraises surgelées 1/2 tasse de bleuets surgelés 1/2 tasse de framboises surgelées 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine à l'ancienne 1 1/2 cuillères à café de graines de chia 1 1/2 cuillères à café de graines de chanvre 1 cuillère à café de beurre d'amande 1 tasse d'épinards frais ou épinards surgelés

Directions

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur haute puissance dans l'ordre indiqué et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un verre et déguster.

Préparation des repas : Mettez les baies, l'avoine, les graines de chia, les graines de chanvre, le beurre d'amande et les épinards dans un petit sac de congélation. Essorez tout excès d'air. Au moment de servir, versez le lait dans votre blender et ajoutez le contenu du sachet. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un verre et déguster.

Conserver : les packs de smoothies sont bons au congélateur jusqu'à 3 mois.

Recettes ci-dessus extraites de MOSTLY VEGGIES de Brittany Mullins. Copyright © 2023 par Brittany Mullins. Photographie de Kristin Teig. Utilisé avec la permission de Voracious, une empreinte de Little, Brown and Company.

Smoothie aux fruits au kéfir tropical

La diététicienne Caroline Margolis a partagé sa recette simple qui incorpore l'un des ingrédients préférés de Feller : le kéfir, un produit laitier de culture riche en protéines.

"Lorsqu'il est bien fait, un smoothie peut fournir une palette parfaite pour une collation ou un petit-déjeuner énergisant s'il contient les bons ingrédients et nutriments", a déclaré Margolis, nutritionniste diététiste chez Lifeway Foods, à "GMA". "Trop peu de fibres, de graisses saines et de protéines peuvent vous donner faim avec une glycémie instable, et une quantité insuffisante de certains nutriments, tels que le potassium et les vitamines B, peut affecter votre énergie ou son manque."

"Le kéfir et d'autres produits laitiers de culture donnent aux smoothies un coup de pouce probiotique, offrant des avantages pour la santé intestinale et anti-inflammatoires. De plus, le kéfir est une source de graisses et de glucides sains, que le corps utilise pour l'énergie, et de protéines nécessaires à la récupération musculaire. et réparer », a ajouté Margolis.

Temps de préparation : 5 min Portions : 1-2

Ingrédients2 cuillères à soupe de gingembre1 orange tranchée1/2 tasse d'ananas surgelé1/2 tasse de fraises fraîches1 cuillère à café de graines de chia1 jus de citron2 tasses de kéfir de lait entier au citron

Directions

Mélangez tous les ingrédients et dégustez !

Passez au smoothie vert

La diététicienne Hilary Walentuk, spécialiste principale de la nutrition chez New England Dairy, a partagé cette recette de smoothie avec "GMA" qui est parfaite à la fois pour un coup de pouce nutritif et pour utiliser les fruits et légumes oubliés dans le réfrigérateur pour réduire le gaspillage alimentaire.

"Le smoothie Go Green contient beaucoup de nutriments dans un seul verre. Cette recette est une excellente source de protéines, de calcium, de fer, de potassium et de fibres alimentaires", a déclaré Walentuk. "Le calcium, le potassium et les fibres alimentaires sont trois des quatre nutriments qui manquent couramment dans l'alimentation américaine."

Elle a expliqué que l'utilisation de 1 tasse ou 8 onces de vrai lait laitier "ajoute 8 grammes de protéines et contribue à 25% de votre apport quotidien en calcium. Les ingrédients restants apportent des nutriments supplémentaires tels que les épinards, qui ajoutent du fer, et les fruits, qui ajouter de la vitamine C."

Ingrédients2 tasses de feuilles d'épinards fraîches, légèrement tassées (environ 2 onces)1 tasse de lait1/2 tasse de raisins verts1/2 tasse de melon miel, haché1/2 tasse de glaçons1 kiwi, pelé, haché1 cuillère à soupe de miel (peut être ajusté à votre goût)1 à soupe de beurre d'amande non sucré1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Directions

Dans un blender combiner tous les ingrédients. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Sers immédiatement.

Smoothie protéiné à la gelée de beurre d'arachide

Suivant les principes de Feller, ce smoothie du développeur de recettes, auteur de livres de cuisine et créatrice de contenu KaleJunkie Nicole Keshishian Modic est équilibré avec des protéines, des fibres, des graisses saines et du sucre naturel pour créer un regain d'énergie sain.

« Débordant de myrtilles fraîches, légèrement sucré avec de la banane et des dattes, et rempli de protéines, ce smoothie va être votre nouveau rendez-vous matinal », a écrit Modic dans un article de recette partagé avec « GMA ».

Ingrédients3 dattes Medjool, dénoyautées2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux1 banane congelée1/2 tasse de chou-fleur congelé (facultatif)1/2 tasse de myrtilles surgelées1 1/2 tasse de lait d'amande1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulues1 cuillère à soupe de poudre de protéines de vanille ou de peptides de collagène

Directions

Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez! Vous pouvez ajouter plus de lait, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée du smoothie. Apprécier!