Les bocaux Mason portaient en effet le nom d'une personne

Le comte de Sandwich, Earl Tupper et Ignacio Anaya "Nacho" Garciá ont tous prêté leur nom à leurs propres créations liées à l'alimentation. Le pot Mason, le choix de la conserverie depuis plus de 160 ans, a également été nommé d'après la personne qui l'a inventé.

Avant la mise en conserve, la conservation des aliments reposait sur le salage, le fumage, le marinage et la congélation. La fermentation, l'utilisation de sucre et le fait d'épicer fortement les aliments étaient d'autres techniques pour éviter les maladies d'origine alimentaire omniprésentes. Napoléon a donné l'impulsion à la mise en conserve lorsqu'il a offert une récompense pour avoir conçu un moyen de conserver la nourriture pour ses soldats.

Nicolas François Appert, désormais surnommé "Le Père de la Conserverie", a répondu à l'appel. Sa méthode de mise en conserve utilisait des bocaux bouchés avec un bouchon de liège, bouillis et scellés avec de la cire. Cela lui a valu le prix et, bien qu'imparfait, il est resté la norme.

C'est-à-dire jusqu'à ce que John Landis Mason (1832-1902), un ferblantier de Vineland, New Jersey, ait conçu la jarre qui porte son nom. Son brevet américain # 22 186 a révolutionné le processus de mise en conserve et modernisé l'industrie. Aujourd'hui, 17 pots Mason par seconde sont produits par Ball Canning, selon Mason Jar Lifestyle.

Malheureusement, selon Find A Grave, le malheureux inventeur est mort sans ressources et n'a pas réussi à récolter les fruits de son génie. Grâce à une combinaison de malchance et de concurrents avides, Mason était à peine capable de subvenir à ses besoins et à ceux de ses enfants.

Mason a entrepris d'améliorer la mise en conserve en concevant un couvercle qui créait un joint étanche à l'air et à l'eau lors de son serrage, selon Mason Jars. Il a atteint son objectif avec une série d'inventions, aboutissant au brevet du 30 novembre 1858 "Amélioration des bouteilles à col à vis".

Mason a fabriqué une bouteille en verre avec un bouchon à vis en zinc qui pouvait être scellé hermétiquement en faisant correspondre les filetages du couvercle avec ceux de la bouteille. Il a amélioré son invention en ajoutant une rondelle en caoutchouc au capuchon et en modifiant éventuellement le côté de celui-ci pour le rendre plus facile à saisir et à ouvrir.

Les bocaux Mason étaient fabriqués à partir de verre blanchi transparent. L'innovation a permis à l'utilisateur d'inspecter le contenu pour détecter toute détérioration, a rapporté le Huffington Post. Les bocaux Mason d'aujourd'hui sont généralement fabriqués à partir de verre sodocalcique.

La réglementation a permis à ses créations d'entrer dans le domaine public après 20 ans, et les concurrents se sont précipités après 1879. La Ball Corporation a autorisé le pot Mason et est devenue l'un des principaux fabricants jusqu'aux années 1990. Newell Brands est maintenant le principal fournisseur de bocaux Mason en Amérique du Nord.

L'inventeur intelligent est également crédité de la première salière et poivrière à couvercle vissé. Le bocal de Mason a même inspiré le premier livre de recettes de mise en conserve en 1887, Sarah Tyson Rorer's Canning and Preserving.

Outre la mise en conserve, un pot Mason est utilisé dans Starbucks pour servir leur infusion froide. Ils sont également le récipient à boire incontournable dans certains restaurants de style campagnard ou cuisines à domicile. Ils peuvent servir de porte-stylos et de crayons ou de verres à cocktail tendance. Un livre Web détaillé a même été publié : « The Mason Jar : Preserving 160 Years of History ».

Les bocaux de divers millésimes ou fabricants sont convoités par les collectionneurs et ont été vendus pour des centaines, voire des milliers de dollars. Selon le New York Times, un pot Mason bleu cobalt est le Saint Graal, d'une valeur allant jusqu'à 15 000 $ sur le marché des collectionneurs, à partir de 2012. Country Living affirme que si tous les pots Mason vendus en un an étaient alignés, ils le feraient. couvrir le globe.

Les contributions de John Landis Mason à la mise en conserve l'ont rendue plus sûre et plus abordable, et ont permis aux citadins d'avoir un meilleur accès aux aliments frais. La conception de base de son idée originale n'a guère changé depuis sa création. Bien que l'inventeur ait perdu la plupart des récompenses monétaires, il serait heureux que le 30 novembre, date de son brevet pivot sur les pots Mason, ait été désignée Journée nationale des pots Mason.