Cette cartouche est le secret pour garder votre café frais plus longtemps

Lorsque vous ramenez à la maison un sac de grains de café, vous voulez garder les grains aussi frais que possible jusqu'à ce que vous envisagiez de les utiliser. Si vous avez laissé les grains dans leur emballage d'origine, vous voudrez peut-être reconsidérer votre stratégie de stockage du café. Le café est hygroscopique, ce qui signifie qu'il agit comme une éponge et absorbe l'humidité, les odeurs et les saveurs de l'air ambiant. Pour garder les haricots frais, ils doivent rester à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'air et de l'eau.

Pour maintenir une fraîcheur maximale, les haricots doivent être stockés sur une étagère dans un récipient opaque et hermétique dans un endroit frais et sombre (comme votre garde-manger ou une armoire). Assurez-vous également que la cartouche est tenue à l'écart de toute source de chaleur - ne la placez pas sur le dessus d'un réfrigérateur ou près d'une cuisinière.

Les haricots doivent être consommés dans un délai d'une à deux semaines après la torréfaction. Au moment où vous ouvrez l'emballage scellé sous vide, ils commenceront à perdre leur fraîcheur. C'est pourquoi vous souhaitez les transférer dans un bocal hermétique en verre, en céramique ou en métal non réactif et livré avec un joint d'étanchéité.

Pour un environnement de stockage de grains idéal, choisissez une cartouche avec un joint solide, comme la cartouche de café à joint frais sans BPA Coffee Gator. Les haricots libèrent naturellement du CO2, donc cette cartouche est livrée avec une soupape de décharge spéciale qui permet d'évacuer le CO2 de l'intérieur du récipient. Il dispose d'un suivi de fraîcheur intégré pratique qui permet également de voir facilement combien de temps vos grains ont été stockés. Assurez-vous simplement de fermer le récipient rapidement pour aider à maintenir une fraîcheur maximale. La conception opaque protège les grains de la lumière et l'évent aide à éloigner l'humidité.

Certaines personnes choisissent de congeler leurs haricots, mais ce n'est mieux que si vous ne prévoyez pas de les utiliser dans les prochaines semaines. Sinon, vous les exposez à l'humidité et aux odeurs des aliments à proximité. Il n'est pas sage de les congeler pendant une semaine, puis de les retirer pour les utiliser, car les fluctuations de température donneront un mauvais goût au café. Ne conservez pas les grains de café au réfrigérateur pour les mêmes raisons

Mais parfois, vous voudrez peut-être faire une bonne affaire avec un achat en gros - et c'est bien de le faire. Si vous avez besoin de congeler des haricots, versez de petites portions dans des sacs en plastique pour éviter les brûlures de congélation. Retirer autant d'air que possible et les sceller hermétiquement. Mettez-les ensuite au congélateur. Sachez simplement qu'après environ un mois, la qualité commencera à se dégrader, alors gardez cela à l'esprit lors de l'achat. Assurez-vous de décongeler les grains à température ambiante avant de les utiliser.

Lorsque vous achetez du café, recherchez des grains entiers juste torréfiés. Lorsque le temps le permet, broyez vos grains entiers juste avant de préparer votre café à chaque fois. Cela peut sembler plus de travail, mais vos papilles vous remercieront.

Dans la mesure du possible, utilisez la méthode de la cartouche pour garder votre tasse de café du matin savoureuse jusqu'à la dernière goutte.

Emily est une rédactrice indépendante qui aime relier les points entre les faits et trouver de petits détails obscurs à intégrer tout au long de son travail. Qu'elle interviewe des athlètes olympiques, des propriétaires de petites entreprises, des auteurs de livres de recettes de desserts ou des architectes de renommée mondiale, elle se passionne pour mettre en lumière les bonnes personnes qui font un travail remarquable. Apprendre encore plus.

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