Que signifie cinq

Alors que l'industrie de l'expérience passager se prépare pour l'Aircraft Interiors Expo à Hambourg début juin, nous avons déjà examiné ce qui fait un siège cinq étoiles en classe affaires en 2023. Mais c'est le produit dur : qu'en est-il du produit souple, y compris la restauration, les boissons, les draps et le reste ?

Commençons là où la plupart des passagers pourraient : avec de la nourriture et des boissons. La cuisine cinq étoiles en classe affaires en 2023 est une question de choix, à commencer par le choix de l'heure du repas. Fournissez certainement une suggestion pour le premier repas, mais suffisamment de transporteurs parviennent à exécuter des repas à la demande pour que ce soit désormais un incontournable de premier plan.

En ce qui concerne le menu, les sélections à bord doivent être sensiblement au-delà du "poulet, bœuf ou pâtes" dans tous les cas, et doivent ressembler davantage à une cuisine raffinée qu'à une cantine de bureau.

Le moyen le plus simple d'exciter le plus de papilles gustatives est une forme de service de précommande de repas à réserver, offrant la plus grande variété de sélections qui peuvent également inclure des exigences diététiques spéciales, des préférences personnelles, des tendances croissantes comme les repas à base de plantes et le bien-être. -concepts alimentaires ciblés. Cela permet également d'économiser du poids à bord et de réduire l'espace, les déchets et les émissions. Une victoire sur tous les points.

Une vraie classe affaire cinq étoiles ne se rabattra certainement plus sur l'option ennuyeuse d'un morceau de viande mal grillé puis réchauffé avec une fine sauce brune au goût de la même viande. Remplacez un morceau de surlonge humide et cuit à la vapeur par une côte courte cuite lentement, remplacez la poitrine de poulet sèche par une cuisse savoureuse ou optez pour certaines des coupes basses et lentes plus juteuses comme le jarret d'agneau ou un ragoût réconfortant.

Des repas comme cette viande lumpen et deux légumes bouillis ne sont tout simplement pas cinq étoiles. Image-John-Walton.jpg

En effet, alors que les plats vraiment élevés sont certainement un point positif, la nourriture réconfortante est une option, mais cela aussi devrait avoir une sensation de qualité supérieure et un facteur wow : quelque chose comme un macaroni au fromage de homard ou une huile de truffe, par exemple, peut aller très loin. pour rendre un repas ou une collation spécial.

La nourriture doit avoir l'air et avoir un goût délicieux. Image : LATAM

Les petits-déjeuners réfléchis et réfléchis sont une réelle opportunité pour une compagnie aérienne de donner une touche premium à l'expérience. Des options comme une gaufre copieuse ou des crêpes plutôt que l'omelette armée par défaut sont un gros plus, mais l'ensemble du paquet doit être pris en compte. Trop souvent, le service du petit-déjeuner peut être déçu par de petites choses - un yaourt bon marché, artificiel et hors marque vient immédiatement à l'esprit.

Le petit déjeuner est difficile à préparer. Image: Singapore Airlines

Un excellent moyen de compléter une offre alimentaire consiste à proposer un service de collations à la demande, qui peut être utilisé non seulement pour ajouter des options aux passagers aux heures de repas principales, mais également pour offrir un choix aux personnes ayant des horaires différents ou cherchant à s'adapter tôt à décalage horaire.

Heureusement pour la classe affaires, le plastique à usage unique était déjà un paria à l'avant, donc continuer à fournir des couverts en métal et de la vaisselle haut de gamme est relativement répandu. Garder cette apparence fraîche et à jour est cependant un défi permanent, en particulier compte tenu des exigences de limitation de poids.

Quand il s'agit de boissons, peut-être que la première chose qui vient à l'esprit en classe affaires est une coupe de champagne - et ce doit être du champagne, au moins en option. Servez certainement un Prosecco, un Cava ou similaire, en particulier pour les cocktails pétillants, mais les bonnes choses (au moins une bouteille de catégorie 2 et idéalement une catégorie 3 ou 4) sont toujours une attente cinq étoiles.

Les vins doivent être soigneusement conservés, visant à la fois à impressionner par son positionnement et son altitude de performance. Se pencher sur les mélanges du nouveau monde plutôt que sur les prix de l'ancien monde est un excellent moyen d'équilibrer les livres.

Présenter des boissons nationales est une façon charmante d'apporter une image de marque nationale : la délicieuse liqueur de ginjinha aux cerises acides de TAP Air Portugal en est un excellent exemple.

Les cocktails, et en particulier les cocktails sans alcool bien pensés, peuvent grandement contribuer à créer une expérience haut de gamme. En effet, les boissons non alcoolisées de toutes sortes sont souvent mal servies : les vedettes ici incluent le jus de myrtille de Finnair, la Sky Time de JAL et la bière sans alcool de Lufthansa, appréciée par les Olympiens et les non-athlètes.

Tout cela doit être servi dans une verrerie élégante et de qualité supérieure. Cela peut être n'importe quoi, des célèbres verres Iittala Ultima Thule de Finnair à quelque chose de Schott ou Riedel, mais l'âge de ces étranges petits verres à vin de la taille d'un dé à coudre est sûrement révolu. C'est une excellente occasion pour les compagnies aériennes ayant une histoire de marque d'ajouter une touche spéciale : les gobelets esthétiques en verre taillé de British Airways en sont un excellent exemple.

Un thé et un café de qualité supérieure sont également indispensables: plus de TWG que de Twinings et des boissons à base d'espresso plutôt que du café instantané ou préparé en avion.

Repulper le produit doux est la literie, qui n'a pas besoin d'être comarquée avec un partenaire de luxe, bien que cela puisse élever une marque de compagnie aérienne plus faible. Les couvre-matelas sont indispensables, tout comme les draps impeccables - pas de polyester générant de l'électricité statique, merci.

Obtenir des draps et des matelas corrects est étonnamment rare. Image : John Horsfall/LATAM

Les pyjamas des compagnies aériennes sont toujours appréciés et sont presque indispensables, surtout s'ils sont réutilisables. Compenser leur manque avec un jeu de kits d'agrément solide est une option, mais cela doit sembler premium: les sacs en nylon balistique ou les sacs en cuir avec des équipements sans marque ou de marque aérienne sont sortis, avec des textures agréables au toucher un vrai plus.

Pour paraphraser Faye Dunaway en tant que Joan Crawford, "plus de trousses de toilette en nylon noir. Jamais!" Image : John Walton

Delta fait un excellent travail avec ses pochettes Someone Somewhere, mais le modèle à emporter pour les trousses d'agrément mérite une réflexion plus approfondie.

Les trousses d'agrément de TAP sont amusantes et se présentent sous forme de série. Image : John Walton

Dans l'ensemble, tous les fils d'or du design et de l'identité qu'une compagnie aérienne peut tirer à travers son produit souple rehaussent toujours l'apparence générale. Toutes les compagnies aériennes ne peuvent pas être Singapore Airlines avec son capital de marque batik, mais la plupart des compagnies aériennes peuvent joindre les points #PaxEx pour créer une expérience cohérente.

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Image en vedette créditée à Finnair