La brasserie Glass Jug prête à ouvrir un bar à Durham's Central Park

Cela fait longtemps, mais The Glass Jug Beer Lab a enfin une date d'ouverture pour son nouvel emplacement à Durham.

La salle à manger familiale ouvrira ses portes au 545 Foster St. en face du parc central de Durham le 29 mars. La salle à manger devait ouvrir l'été dernier mais a été retardée en raison de la pandémie.

"Nous voulions faire ce printemps car nous voyons les cas (Covid-19) chuter, et il semble que nous ayons bien chronométré", a déclaré le propriétaire Chris Creech. "La construction se termine à un moment où nous sentons que les choses évoluent dans la bonne direction."

Creech et sa femme, Katy, qui est copropriétaire de la brasserie, ont négocié des conditions de location pour inclure des logements pour les défis liés à la pandémie.

"Nous voulions une protection qui n'était pas auparavant la norme dans les baux commerciaux", a-t-il déclaré. "Si nous devions être à capacité limitée ou obligés de fermer, nous voulions une baisse de loyer."

Le coût de transformation de l'espace dans le bâtiment qui abrite les appartements Foster on the Park était d'environ 400 000 $ à 500 000 $. L'établissement accueillera environ 100 à 120 convives à pleine capacité.

"Nous avons les yeux rivés sur le centre-ville de Durham pour l'expansion depuis un certain temps parce que c'est là que nous avons vu beaucoup de croissance et qu'il y a beaucoup de vie nocturne", a déclaré Creech. "C'est devenu un quartier de divertissement. Cet endroit est plus qu'un complexe d'appartements ; c'est le seul commerce de détail dans le bâtiment et nous avons un patio avant qui s'ouvre sur le parc et c'est en face du Durham Food Hall, donc c'est très partie de la communauté ."

Le site n'aura pas la vaste boutique de vente au détail de bière ou de vin qui est synonyme de The Glass Jug. Au lieu de cela, le nouveau bar proposera des bières originales, du vin et du cidre à la pression avec des options sans alcool.

L'équipe a brassé à pleine capacité dans sa brasserie de Durham et a conclu un accord de propriété alternée à Rocky Mount Mills pour augmenter la production annuelle de moins de 300 barils à environ 1 000 barils.

Le nouvel emplacement de Durham ajoutera environ 10 emplois.

Creech a dû fermer temporairement l'emplacement d'origine de Glass Jug sur l'autoroute 55 au centre commercial Greenwood Commons près du Research Triangle Park de mars à juin en raison des restrictions imposées par l'État pour lutter contre la pandémie. Il s'est appuyé sur les ventes à emporter et les sièges à l'extérieur pour la distanciation sociale et a ensuite lancé une boutique en ligne et proposé la livraison.

"Cela n'a pas remplacé ce que nous aurions dans un été normal, mais nous en avons vu certains avantages", a déclaré Creech. "Nous avons pu nous ajuster même si les marges sur la bière emballée ne sont pas aussi importantes que sur la bière pression, mais nous avons pu maintenir nos revenus stables. Nous avons pu nous assurer que notre personnel continue de recevoir un salaire."

L'entreprise a commencé comme un magasin de bouteilles en 2014 et s'est agrandie en 2018 pour inclure le café en plein air.