Où boire le vin d'un porron espagnol à Denver

Il n'y a peut-être pas de navire plus amusant à boire avec des amis – mais apparemment moins convivial pour l'environnement des restaurants de l'ère pandémique – que le porron espagnol.

Datant d'au moins 500 ans dans ce qui est aujourd'hui la Catalogne, dans le nord-est de l'Espagne, les porrons sont principalement utilisés pour boire du vin rouge dans un cadre communautaire. Vous soulevez la petite carafe en verre, avec son bec délicat, dans les airs, inclinez la tête en arrière et versez un mince filet de vin en forme d'arc dans votre bouche ouverte. Le but est de ne pas toucher le bec avec les lèvres et de ne renverser aucun liquide.

Ni l'un ni l'autre n'est facile à réaliser.

Dans le Colorado, les porrons se trouvent le plus souvent dans des restaurants de style espagnol comme Ultreia, Barcelona Wine Bar et El Five, mais en raison de l'effet amusant qu'ils ont sur les convives, vous les trouverez également dans des restaurants et des bars à bière comme Hop Alley ( où je me fais plaisir), Goed Zuur et Primitive Beer Co.

Chez El Five, qui sert des plats de plus d'une douzaine de pays méditerranéens, vous pouvez commander un porron rempli de sangria (l'option la plus populaire), de vin rouge espagnol, d'un mélange de xérès et de jus appelé cordonnier de xérès ou de vermouth doux fait maison. et tonique. Le personnel qualifié versera de manière flamboyante chaque boisson du porron dans votre verre ou, si vous ne craignez pas de tacher vos vêtements, vous pouvez en boire de manière traditionnelle.

"Vous allez vouloir jeter un œil à votre tenue et connaître votre niveau de compétence", a déclaré Jeff Wilkins, le responsable des boissons pour Edible Beats, le groupe de restaurants propriétaire d'El Five. "C'est très amusant, très interactif. Pour les invités qui ne l'ont jamais vu auparavant, c'est tout un spectacle."

Mais moins de gens commandent des porrons maintenant qu'ils ne l'étaient il y a quelques années - "appelez-le BC, avant COVID", a déclaré Wilkins. El Five a supprimé les porrons du menu en 2020 en partie à cause de leur nature communautaire, qui ne vole pas dans un environnement de conscience germinale, et parce qu'ils sont fabriqués à partir de verre soufflé à la bouche plutôt que de verre trempé traditionnel, et le personnel n'était pas sûr de pouvoir les désinfecter aussi rigoureusement.

Le restaurant ne les a ramenés qu'en novembre dernier, et bien que le restaurant en serve plusieurs tous les soirs, Wilkins a déclaré que le total était inférieur à ce qu'il était auparavant.

Ironiquement, certains historiens pensent que les porrons sont devenus populaires parce que les gens pouvaient en boire sans toucher le récipient avec leur bouche, ce qui a permis d'éviter la propagation des maladies. Bien sûr, si vous finissez par toucher le bec avec votre bouche, c'est le contraire qui est vrai.

Alors, dans cet esprit, notre ère de pandémie moderne est-elle le pire ou le meilleur moment pour boire un porron dans un restaurant ? Vous aurez besoin de porter des couleurs sombres et un sens de l'aventure pour le découvrir par vous-même.

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