7 recettes alléchantes de prune noire (jaam) pour l'été 2023

Prune noire , ou Jaam, est un fruit originaire des pays d'Asie du Sud. Ce fruit est aussi appelé Jambul ou Jamun ou Jamblang ou Jambhul, ouViens à la confiture . Au Bangladesh, Jaam est populaire pour son goût sucré et sa couleur vibrante. Riche en protéines, fibres, antioxydants, vitamines et minéraux, ce fruit d'été offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il est plein de calcium, de fer, de phosphore, de potassium, de manganèse, de vitamine C et de B6.

La prune noire améliore la santé du sang en augmentant le taux d'hémoglobine. Il améliore la santé de la peau et des yeux et protège contre des conditions telles que l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Il facilite la digestion, soulage les douleurs à l'estomac et l'arthrite et aide à gérer les symptômes du diabète de type 2.

Avec son profil nutritionnel riche, la prune noire est un ajout précieux à un régime estival, offrant une délicieuse façon d'améliorer la santé globale.

Manger de la prune noire comme fruit n'est pas la seule façon d'en profiter. Découvrez ces 7 recettes innovantes.

Ingrédients

250 grammes de prune noire, 1 cuillère à soupe de panchphoran, 2 piments séchés. 1 cuillère à soupe d'huile, ½ cuillère à soupe de sel, ¼ tasse de sucre, ¼ tasse de jaggery et ¼ tasse d'eau

Processus

Commencez par chauffer l'huile et les épices dans une casserole. Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter la prune noire et faire sauter pendant un moment. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le jaggery. Couvrez la casserole et faites cuire pendant un certain temps.

Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à découvert pendant le temps restant. Cela aidera à évaporer l'eau. Après une bonne cuisson, filtrer la pulpe pour enlever les pépins. Jetez les graines et commencez à réchauffer la pulpe. Chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne un point d'ébullition. Laissez ensuite le cutney refroidir. Enfin, conservez-le dans un bocal en verre. Votre délicieux chutney de prunes noires est prêt à être dégusté.

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Ingrédients

1 kilogramme de prune noire, 1 ½ tasse de sucre et 1 citron vert.

Processus

Lavez d'abord soigneusement les prunes noires. Cuire ensuite la prune avec ¼ de tasse d'eau pendant 5 minutes. Et laissez refroidir. Filtrez ensuite le mélange et retirez les graines. Vous pouvez le garder rugueux et brut comme celui-ci ou le mélanger pour une texture plus lisse.

Dans une casserole séparée, prenez ½ tasse d'eau, de sucre et de citron vert. Continuez à remuer. Porter le liquide à ébullition puis ajouter la pâte de prune pré-faite. Cuire le mélange environ 5 minutes. Et puis retirez la combinaison du feu. Attendez un peu. Verser le mélange dans un bocal en verre pendant qu'il est encore légèrement chaud. Laissez refroidir complètement la confiture. Enfin, conservez la confiture au réfrigérateur. Votre confiture sucrée spongieuse est prête.

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Ingrédients

600 grammes de prunes noires, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.

Processus

Forst, faire de la pulpe à partir des prunes noires. Ensuite, ajoutez le sucre, le jus de citron vert et le sel à la pulpe. Mélanger tous les ingrédients ensemble en une pâte lisse. Filtrer la pâte pour une purée plus lisse. Goûtez-le et ajustez le sel et le citron vert selon votre goût. Versez ensuite le mélange dans une boîte en plastique et recouvrez-le d'une pellicule plastique. Couvrir la boîte avec une pellicule plastique supplémentaire ou du papier sulfurisé pour éviter la formation de cristaux.

Congelez-le pendant 4-5 heures. Une fois congelé, garnir de chaat masala et de jus de citron vert.

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Ingrédients

500 grammes de prunes noires (épépinées), quelques brins de menthe, 1 citron vert (jus) et 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Processus

Cette délicieuse recette est super facile en cet été torride. Cela ne vous prendra que 10 à 15 minutes pour vous préparer.

Commencez par laver les prunes de toute saleté ou insecte. Ensuite, épépinez-les. Maintenant, prenez les ingrédients, y compris les prunes, le jus de citron vert, le sucre et les feuilles de menthe dans un mélangeur. Mélangez-les jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et épaisse. Souche pour tous les morceaux inattendus. Et versez la purée dans des moules à popsicle. Insérez les bâtonnets et congelez-les pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'ils deviennent solides.

Sortez-les, démoulez et dégustez vos popsicles rafraîchissants.

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Ingrédients

½ tasse de pulpe de prune noire, 1 tasse de sucre, ½ tasse de poudre de fruits secs, 1 tasse de noix de coco fraîche râpée, 1 cuillère à café de poudre de cardamome et 1 cuillère à café de ghee.

Processus

Tout d'abord, séparez les pulpes de la prune noire fraîche. Ensuite, faites rôtir la poudre de fruits secs dans du ghee dans une poêle chauffée. Ajouter les pulpes de prunes au ghee. Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporer la noix de coco râpée à la pâte et mélanger. Pendant ce temps, ajoutez le sucre et laissez cuire encore un peu. À ce stade, continuez à remuer pour éviter de brûler. Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange quitte les parois de la casserole et se rassemble au centre. Versez maintenant la combinaison dans une assiette ou un bol et laissez-la refroidir. Après refroidissement, faites des petits laddoos en forme de boule. Conservez-le dans une boîte hermétique pour garder le goût frais.

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Ingrédients

¾ tasse de prune noire (épépinée), 2 tasses de lait caillé, ½ tasse de lait, du miel et de la glace pilée.

Processus

Commencez par retirer les pépins des prunes noires. Mettez la prune noire sans pépins et le miel dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux. Après avoir mixé les pulpes de prunes, ajouter le lait, le lait caillé et la glace pilée au mélange. Maintenant, mélangez à nouveau la combinaison pendant quelques secondes. Goûtez le smoothie pour vérifier la douceur et d'autres saveurs et ajustez-le à votre goût.

Versez dans un verre à smoothie et savourez votre smoothie sain et coloré.

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Ingrédients

2 tasses de prune noire, ½ tasse de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de farine de maïs, ¾ tasse de sucre et 4 cuillères à soupe de lait bouilli refroidi.

Processus

Commencez par retirer les pépins de la prune noire. Ensuite, broyez les pulpes en une pâte lisse sans ajouter d'eau. Faire chauffer le lait et la farine de maïs ensemble dans une casserole. Continuez à remuer et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Une fois que le mélange commence à chauffer, abaissez-le et laissez-le refroidir. Ajouter la pâte de prunes, le sucre et la crème fraîche à cette combinaison. Bien mélanger le tout. Congelez ce mélange pendant au moins 1 à 2 heures.

Après le temps de congélation initial, sortez-le du réfrigérateur et fouettez-le vigoureusement à l'aide d'une fourchette ou d'un fil de fer. Fouetter jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Nivelez le mélange, laissez-le prendre et laissez-le geler pendant au moins 8 heures ou mieux pendant la nuit. Enfin, sortez le dessert glacé du congélateur et dégustez-le frais.

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La prune noire est réputée pour sa riche couleur bleu foncé ou violet. Ce fruit d'été possède une saveur unique et regorge d'avantages. Il aide à combattre les toxines de la peau et du sang, ce qui ralentit le vieillissement de la peau. De plus, il agit comme purificateur de sang. Les propriétés antibactériennes, anti-infectieuses et antipaludiques de la prune noire sont également remarquables. Jusqu'à présent, nous avons partagé7 délicieuses recettes de prune noire ou Jaam . Essayez ces recettes et profitez pleinement des bienfaits de ce fruit remarquable.